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Il Menù

MENU’ DI MARE

 


Ogni piatto racconta un piccolo viaggio, ricco di aneddoti, ricordi e tradizioni marinare.


I menù degustazione sono dei piacevoli percorsi che variano continuamente in base
alle migliori materie prime disponibili.
I piatti vengono decisi solo al momento dallo Chef.

 Vengono serviti per necessità esclusivamente a tutti i commensali.


Vi invitiamo a comunicarci in anticipo eventuali intolleranze o allergie. 
L’elenco degli allergeni è a vostra disposizione su richiesta
.






MENU’ DEGUSTAZIONE

 

• COTTO •


Quattro portate

Due antipasti, un primo e un secondo.
Adatto per chi ama abbandonarsi al gusto del mare senza schemi.

 

 

55 euro a persona

 

 

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 CRUDO & COTTO

 

Quattro portate

 Una tartare gourmet, una variazione di crostacei,
un antipasto cotto e un primo piatto.
Ideale per chi ha voglia di gustare diverse sfaccettature del mare.



65 euro a persona

 

 

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CRUDO

 

Cinque portate

Una tartare gourmet di pesce, una tartare gourmet di crostacei, una selezione di tartare,
una variazione di crostacei e un piatto di conchiglie.
Il tutto rigorosamente e totalmente crudo, dal mare alla vostra tavola
.

 

90 euro a persona

 

 

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SALSEDINE

 

Sei portate

Una selezione di tartare, una variazione di crostacei, un piatto di conchiglie,
un antipasto, un primo e un secondo.
Un’esperienza a tuttotondo che vi permetterà di assaggiare tutte le nostre migliori proposte,

dal crudo al cotto, per chi vuole attraversare tutti gli strati del mare
senza rinunciare a nulla
.



120 euro a persona





I CRUDI

 

CRUDI GOURMET

Tartare di ombrina, pomodoro, acciughe e capperi

17 euro


Carpaccio di tonno, panzanella e acqua di cetriolo

17 euro


Battuta di gamberi, yogurt greco e lamponi

19 euro


  

CRUDI AL NATURALE: OLIO E SALE

Trittico:

Le nostre selezioni di tartare del giorno battute al coltello 

20 euro

 

Crudo di crostacei:

Due scampi, due mazzancolle, due gamberi 

25 euro 

 

Crudo di mare:

Una tartare, uno scampo, una mazzancolla, un gambero viola, un gambero rosso, un’ostrica, una capasanta

35 euro 


 

SELEZIONI AL PEZZO

Ostrica n°2

Capasanta

Gambero viola Sicilia

Gambero rosso Sicilia

Scampo Sicilia

Mazzancolla Sicilia


4,5 euro /cad.

 

 


I COTTI

 

Per iniziare....

Gamberi, kiwi, yogurt greco e lattuga liquida 

15 euro

 

Sgombro, pizzaiola all’aglio nero e acqua di pomodoro alla vodka

15 euro

 

Capesante, guacamole e ricci di mare

15 euro

 


Per proseguire....

Spaghettone allo scoglio fujuto, bergamotto e lime

17 euro