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La cantina




PERCORSI DI-VINI


Abbiamo suddiviso la nostra Carta Vini in tre categorie, ognuna con determinate caratteristiche,
per permettervi di individuare facilmente quale
esperienza vivere.
Tre percorsi che si estendono attraverso vigneti, territori e metodi di coltivazione differenti,
tutti caratterizzati dal massimo rispetto verso la natura.


Non resta che scegliere il percorso da intraprendere e godersi il viaggio.


PERCORSO UNO: DIRETTO


Vini caratterizzati dalla grande pulizia e dall’ottima bevibilità. 
Annate fresche, affinamenti brevi e gusti diretti, con lavorazioni perlopiù in acciaio o cemento
che preservano il frutto facendo arrivare ad ogni calice una ventata di vivacità.

Ideali per accompagnare un pasto tranquillo attraverso un’ espressione nitida e piacevole
del territorio di produzione.


PERCORSO DUE: PANORAMICO


S' intravedono le prime macerazioni leggere, gusti più lunghi e profondità più verticali.
Le aromaticità sono più spiccate grazie ad affinamenti più complessi e talvolta ad annate più vecchie.
I vini “panoramici” risultano più rurali, caratterizzati da colorazioni più cariche e torbidità briose.
La passione del vignaiolo giunge nel calice senza filtri.

PERCORSO TRE: STERRATO 


Le anfore centenarie, le botti vecchie, le macerazioni spinte, le fermentazioni lunghe e
assolutamente spontanee, senza alcuna manomissione. 

Agricolture eroiche e totalmente devote alla naturalità dei cicli vitali, in luoghi ad alta evocazione
energetica e con vitigni mai violentati dall’intervento umano.

Il percorso “sterrato” è un ritorno alle cose di una volta, ai metodi ancestrali:
 il vino come elisir di benessere.

Dietro ad ogni bottiglia c’è una storia di coraggio e di sincera devozione
verso la Madre Terra, senza rinunciare ad una bevuta “rock & roll”. 



• PERCORSO UNO: DIRETTO •
Bollicine bianche 
Tèrmen Romolo Follador Italia
Vino frizzante Sui Lieviti Veneto
Glera, Perera, Bianchetta
Volkanus Balestri Valda Italia
Spumante Brut Veneto
Garganega
Durello Vulcano Zambon Italia
Lessini Durello Spumante Brut Veneto
Durella, Chardonnay
Prosecco 0,5 Brut La Pria Italia
Prosecco DOC Veneto
Glera
Prosecco Extra Dry La Pria Italia
Prosecco frizzante DOC Veneto
H-Bianco Sur Lies Castello di Lispida 2014 Italia
Veneto frizzante IGT Veneto
60% Ribolla, 40% Tocai
H-Bianco Sur Lies Castello di Lispida 2016 Italia
Veneto frizzante IGT Veneto
60% Ribolla, 40% Tocai
Torque Tenuta Dalle Ore 2013 Italia
VSQ Durello Metodo Classico Pas Dosè Veneto
Durella 
Dosaggio Zero Revì 2014 Italia
Spumante Trentodoc Millesimato Brut Trentino Alto Adige
75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Quattrocento Nicola Gatta Italia
Extra Brut Lombardia
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Franciacorta Dosaggio Zero Faccoli  Italia
DOCG Lombardia
60% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 5% Pinot nero
Scompiglio Di Giulia 2017 Italia
Vino Frizzante Sui Lieviti Marche Bianco IGT Marche
Verdicchio
Spumante Brut Nature Marasco L'Archetipo 2016 Italia
Puglia IGT Puglia
Marasco
Puro Movia 2011 Slovenia
60% Chardonnay, 40% Ribolla Gialla Primorski
La Bulle De Jean D. Binner 2016 Francia
Vin Mouseeux de Qualité Brut Nature Alsazia
Riesling, Pinot bianco, Pinot nero 
Champagne Drappier Brut Nature Drappier Francia
Champagne Dosage Zéro Blanc de noir Champagne
Pinot Nero
Bollicine rosa
Rosé del Cristo Cavicchioli U. & Figli Italia
Spumante Brut Rosé DOC Emilia Romagna
Lambrusco di Sorbara
Revì Rosé Revì 2013 Italia
Trentodoc Spumante Millesimato Brut Rosé Trentino Alto Adige
20% Chardonnay, 80% Pinot Nero
Puro Rosé Movia 2010 Slovenia
Pinot Nero Primorski
Moltò Negre Casa Rojo Spagna
Cava Brut Blanc de Noir Catalogna
Trepat
Bianchi fermi
Magenta di A. Filippi Nous 2016 Italia
Soave Classico DOC Castelcerino Veneto
Garganega
Magenta Sulle Bucce di A. Filippi Nous 2016 Italia
Soave Classico DOC Castelcerino Veneto
Garganega
Duello Vulcano Zambon 2017 Italia
Soave DOC Veneto
90% Garganega, 10% trebbiano di Soave
Le Cervare Vulcano Zambon 2016 Italia
Soave DOC Veneto
Garganega
Libertate Balestri Valda 2016 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Trebbiano di Soave
Quercia Laboriosa Terre di Pietra 2016 Italia
Garganega Veronese Veneto
Garganega 
Fibio Musella 2015 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Pinot Bianco
Monte dei Roari Monte dei Roari 2016 Italia
DOC Custoza Bianco Veneto
Garganega, Trebbiano, Trebbianello
Custoza Superiore Vigne di San Pietro 2016 Italia
Custoza DOC Veneto
Garganega, Trebbiano, Cortese, Tocai, Incrocio Manzoni
Praecipuus Roeno 2016 Italia
Riesling delle Venezie IGT Veneto
Riesling Renano
Terralba Castello di Lispida 2016 Italia
Vino Bianco Veneto
Ribolla, Tocai
Il Vespiere La Pria 2016 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Garganega, Trebbiano, Chardonnay
Chardonnay Tenuta Dalle Ore 2016 Italia
Veneto IGT Veneto
Chardonnay
Ivag (Gavi) Cascina degli Ulivi 2016 Italia
Vino Bianco Piemonte
Cortese
Monte dei Frati La Felce 2017 Italia
Colli di Luni DOC Liguria
Vermentino
Greco di Tufo Miniere Cantina Dell'Angelo 2016 Italia
DOCG Campania
Greco
Falanghina San Salvatore 2017 Italia
Campania IGP Campania
Falanghina
Calpazio San Salvatore 2017 Italia
Paestum IGP Riserva Campania
Greco
Pian di Stio San Salvatore 2016 Italia
Paestum IGP  Campania
Fiano
Sabbia Vulcanica Agnanum Italia
IGT Campania Campania
80% Falanghina, 20% uve autoctone miste
Campi Flegrei Agnanum 2016 Italia
Campi Flegrei DOC Campania
Falanghina
Costa D'Amalfi Tramonti Bianco DOC Tenuta San Francesco 2017 Italia
Costa D'Amalfi DOC Campania
40% Falanghina, 40% Biancolella, 20% Pepella
S.P. 68 Occhipinti 2016 Italia
Bianco Terre Siciliane IGT Sicilia
Albanello, Zibibbo (Moscato di Alessandria) 
Bianco Nous Nous Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Biancoviola Aldo Viola Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Grillo, Catarratto. Grecanico
Sancerre Les Romains D. Fouassier 2015 Francia
Appellation Sancerre Controlee Loira
Sauvignon
Muscadet Classic D. De L'Ecu 2015 Francia
Muscadet Cuvée Classique Loira
Melon de Bourgogne
Riesling de Julien Glouglou D. Binner 2016 Francia
Vin d'Alsace AOP Alsazia
Riesling
Blanc Petit Salè Chateau de Roquefort 2015 Francia
Vin de Pays des Bouches du Rhône Provenza
Clairette (la sale) Vermentino (rolle) 
Eos Blanc  Laguerre 2016 Francia
AOP Côtes du Roussillon Roussillon
65% Granache blanc, 35% Maccabeu
Vieillefont Laguerre 2011 Francia
Côtes Du Duras Blanc Roussillon
50% Sémillon, 25% Sauvignon, 25% Muscadelle
Pampaneo Airén Ecologico Bruno Ruiz 2015 Spagna
Organic wine La Mancha
Airén
El Gordo del Circo Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Rueda
Verdejo
La Marimorena Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Rias Baixas
Albarino
The Orange Republic Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Valdeorras
Godello
Rosati fermi
Ramato La Pria 2015 Italia
Rosato Veneto IGT Veneto
Pinot bianco, Pinot grigio e Incrocio Manzoni
Bardolino Chiaretto DOC Corderosa Vigne di San Pietro 2017 Italia
Bardolino DOC Veneto
Corvina, Rondinella, Merlot
Vetere San Salvatore 2016 Italia
Denominaciòn de Origen Campania
Godello
Marinetto Rosato Sergio Arcuri 2016 Italia
Calabria IGT Calabria
Gaglioppo
Rossi
Piccola Peste Terre di Pietra 2016 Italia
Valpolicella Classico doc Veneto
40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara
Guarini Coccinella Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Syrah
• PERCORSO DUE: PANORAMICO •
Bollicine bianche 
Blanc de Noirs Nicola Gatta Italia
Spumante Lombardia
Pinot Nero
Pensiero Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Memoria Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
94% Chardonnay, 6% Pinot Nero
Sogno Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Revolution Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
77% Chardonnay, 23% Pinot Nero
Change Man Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Blanc de Blancs Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
AltaCosta  Tenuta San Francesco Italia
Campania IGT Campania
50% Biancolella, 50% Falanghina
Cotar Bela B & V Cotar 2015 Slovenia
Spumante Extra Brut Kras
50% Malvasia istriana, 50% Vitovska
Crémant d'Alsace KB (Kaysersberg) D. Binner 2011 Francia
Extra Brut Alsazia
Auxerrois, Pinot grigio e Pinot bianco
Nature Benoît Lahaye Francia
Champagne Grand Cru Brut Voipreux
Pinot Nero
Blanc de Noirs Brut Benoît Lahaye Francia
Champagne Voipreux
Pinot Nero
Blanc de Blancs Benoît Lahaye Francia
Champagne Voipreux
Chardonnay
Bollicine rosa
Duemilaquattordici Ca' del Vent 2014 Italia
V.S.Q Brut Rosé Pas Operè Lombardia
40% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 38% uva rossa
Rosé de Noirs Nature Nicola Gatta Italia
Extra Brut Lombardia
Pinot Nero
Cavaliere Nero Revì 2011 Italia
Riserva Trentodoc Rosé 2010 Trentino Alto Adige
Pinot Nero
Rosé de macération Brut Benoît Lahaye Francia
Champagne Voipreux
Pinot Nero
Bianchi fermi
Amphora Castello di Lispida 2015 Italia
Vino bianco Veneto
Tocai
Filagnotti Cascina degli Ulivi 2015 Italia
Vino bianco Piemonte
Cortese
In Origine La Felce 2016 Italia
IGT Liguria Liguria
Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Vitovska Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Vitovska
Prulke Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Sauvignon, Malvasia, Vitovska
Malvasia Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Malvasia
Ansonaco Altura Vigneto 2016 Italia
Isola del Giglio Toscana
Ansonaco
Lama Bianco Feudo D’Ugni 2016 Italia
Vino Bianco Abruzzo
Trebbiano
Riccio Bianco ALE.PA 2013 Italia
Terre del Volturno Bianco IGT Campania
Pallagrello
Don Chisciotte Pierluigi Zampaglione 2017 Italia
Campania IGT Campania
Fiano
Vino della Stella Joaquin 2015 Italia
DOCG Campania
Fiano di Avellino
110 Ostrica B.O. Joaquin 2014 Italia
DOCG Campania
Greco di Tufo
Joaquin dell'Isola Joaquin 2015 Italia
Campania IGT (Capri)  Campania
Greco di Tufo, Falanghina, Biancolella
Joaquin dell'Isola Joaquin 2016 Italia
Campania IGT (Capri) Campania
Greco di Tufo, Falanghina, Biancolella
Dettori Bianco Dettori 2017 Italia
Vermentino Sardegna
Verdeca Sette Lune L'Archetipo 2015 Italia
Verdeca Puglia
Rebula Movia 2015 Slovenia
Ribolla Gialla Primorski
Sauvignon Movia 2015 Slovenia
Sauvignon Primorski
Riesling Le Salon Des Bains D. Binner 2016 Francia
Alsace AOC Alsazia
Riesling
Sancerre Clos Paradis D. Fouassier 2016 Francia
Appellation Sancerre Controlee Loira
Sauvignon
Gewurztraminer D. Binner 2014 Francia
Apellation D'Origine Protégée Alsazia
Gewurztraminer
Tout Naturellement Beck-Hartweg 2015 Francia
Vin Sec D'Alsace Alsazia
Pinot Bianco, Auxerrios
French Wine Is Not Dead Blanc La Sorga Linguadoca 2014 Francia
60% Terret Bourret, 40% Mauzac Jaune Roussillon
Riesling Kabinett C.A.I. W. Immich-Batterieberg 2016 Germania
Doutscher Pradikatswein Mosella
Riesling
Rossi
Mesal Terre di Pietra 2011 Italia
Valpolicella Classico Superiore DOC Veneto
40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Croatina, 5% Teroldego
CiZero Terre di Pietra 2017 Italia
Corvina Veronese IGT Veneto
Corvina
Enantio Roeno 2012 Italia
Valdadige Terredeiforti DOC Veneto
Lambrusco a foglia frastagliata
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Cantine di Mezzaluna 2016 Italia
DOP Lombardia
Pinot Nero
Moretto Rosso Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
40% Nerello Mascalese, 30% Perricone, 30% Syrah
Moretto Rosso Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
40% Nerello Mascalese, 30% Perricone, 30% Syrah
• PERCORSO TRE: STERRATO •
Bollicine bianche 
Sospiri Riserva Ca' del Vent 2008 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Creative Life Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Brut Blanc De Noir Pas Operè Lombardia
Pinot Nero
Arcano Nicola Gatta Italia
Extra Brut Lombardia
Chardonnay, Pinot Nero
Paladino Revì 2011 Italia
Spumante Extra Brut Trentino Alto Adige
Chardonnay
Porcellànic Espurnejant Vi Ton Rimbau 2011 Spagna
Brut Natural Catalogna
80% Xarel-lo, 20% Macabeo
Bianchi fermi
ElleØ Terre di Pietra 2016 Italia
Garganega Veronese Veneto
Garganega 
Febo Nicola Gatta 2016 Italia
Orange Wine Lombardia
Pinot Nero
Tamerlano Ca' del Vent 2011 Italia
Chardonnay Lombardia
Chardonnay 
Piante a Lapio Joaquin 2012 Italia
Campania IGT Campania
Fiano di Avellino
Krimiso Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Krimiso Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Egesta Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Grillo
Zibibbo Serragghia Giotto Bini 2014 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Zibibbo
Veliko Belo Movia 2009 Slovenia
70% Ribolla Gialla, 20% Pinot Grigio, 10% Sauvignon Primorski
ChatZen La Sorga Linguadoca 2013 Francia
50% Sauvignon Blanc, 30% Mauzac Jaune, 20% Chesan Roussillon
Tres Uves Barraco Oscuro 2014 Spagna
Organic wine Andalusia
Vigiriega, Vermentino, Viognier
Porcellànic Vi Xarel-lo Sur Lie Ton Rimbau 2011 Spagna
Verema Tardana Catalogna
Xarel-lo
Keten Gomlek Gelveri Udo Hirsch 2014 Turchia
Keten Gomlek Cappadocia
Keten Gomlek Gelveri Udo Hirsch 2015 Turchia
Keten Gomlek Cappadocia
Chkhaveri Amber Zurab Topurizde 2015 Georgia
Georgian Wine Guria
Chkaveri
Rkatsiteli Dato Noah Nika Bakhia 2015 Georgia
Georgian Wine Tsarapi
Rkatsiteli
Mtsvan Grand Cru Tshortauli Our Wine 2015 Georgia
Georgian Wine Khaketi
Goruli Mtsvane
Rosati fermi
Saignee Rosato Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Perricone, Syrah, Nerello
Rossetto Altura 2017 Italia
Toscana IGT Toscana
Sangiovese
Rossi
Rosson Terre di Pietra 2010 Italia
Amarone della Valpolicella Classico DOC Veneto
40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 
5% Croatina, 10% Teroldego 
Duemilaundici Ca' del Vent 2011 Italia
Vino Rosso Lombardia
Cabernet Sauvignon


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