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La Cantina

PERCORSI DI VINI
La nostra Carta Vini è suddivisa in tre categorie.
Tre percorsi con determinate caratteristiche che raccontano vigneti, territori e metodi di coltivazione differenti, tutti caratterizzati dal
massimo rispetto verso la natura.
Non resta che scegliere il proprio percorso e godersi tutto il viaggio.
PERCORSO UNO: DIRETTO
Vini caratterizzati dalla grande pulizia e dall’ottima bevibilità. 
Annate fresche, affinamenti brevi e gusti diretti, con lavorazioni perlopiù in acciaio o cemento
che preservano il frutto facendo arrivare ad ogni calice una ventata di vivacità.
Un’espressione nitida e piacevole del territorio di produzione.
PERCORSO DUE: PANORAMICO
Macerazioni leggere, gusti più lunghi e profondità più verticali.
Le aromaticità sono più spiccate grazie ad affinamenti più complessi e talvolta ad annate più vecchie.
I vini “panoramici” risultano più rurali, caratterizzati da colorazioni più cariche e torbidità briose.
La passione del vignaiolo giunge nel calice senza filtri e senza schemi.
PERCORSO TRE: STERRATO 
Le anfore centenarie, le botti vecchie, le macerazioni spinte, le fermentazioni lunghe e
assolutamente spontanee, senza alcuna manomissione. 
Agricolture eroiche e totalmente devote alla naturalità dei cicli vitali, in luoghi ad alta evocazione
energetica e con vitigni mai violentati dall’ intervento umano.
Il percorso “sterrato” è un ritorno alle cose di una volta:
 il vino come elisir di benessere.
Dietro ad ogni bottiglia c’è una storia di coraggio e di sincera devozione
verso la Madre Terra, senza rinunciare ad una bevuta “rock & roll”. 
• MESCITA •
Tèrmen                                                            Romolo Follador Italia
Vino frizzante sui lieviti  Veneto
Glera, Perera, Bianchetta
Revì Brut                                                           Revì 2015 Italia
Spumante Millesimato Trento DOC Trentino Alto Adige
Chardonnay, Pinot Nero
Rosè del Cristo                                            Cavicchioli U.& Figli Italia
Spumante Brut Rosè DOC Emilia Romagna 
Lambrusco di Sorbara
Renosu                                                            Dettori Italia
Vermentino, Moscato di Sennori  Sardegna 
Pètris                                                             Venica e Venica 2016 Italia
DOC Collio Friuli Venezia Giulia
Malvasia 
Moretto Rosso                                              Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
40% Nerello Mascalese, 30% Perricone,
30% Syrah 
Ronco delle Mele                                           Venica e Venica 2017 Italia
DOC Collio Friuli Venezia Giulia
Sauvignon
Krimiso                                                          Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
• PERCORSO UNO: DIRETTO •
Bollicine
Volkanus Balestri Valda Italia
Spumante Brut Veneto
Garganega
Vulcano Zambon Italia
Lessini Spumante Brut Veneto
Durello, Chardonnay
La Pria 0,5  La Pria Italia
Prosecco Brut DOC Veneto
Glera
La Pria Extra Dry La Pria Italia
Prosecco DOC Veneto
Glera
H-Bianco Sur Lies Castello di Lispida 2016 Italia
Veneto frizzante IGT Veneto
60% Ribolla, 40% Tocai
Calesio Tenuta Dalle Ore 2017 Italia
VSQ Durello Veneto
Durello 
Calesio Tenuta Dalle Ore 2018 Italia
VSQ Durello Veneto
Durello 
Torque Tenuta Dalle Ore 2013 Italia
VSQ Durello Metodo Classico Pas Dosè Veneto
Durello
Bi Fri Podere il Saliceto Italia
Bianco dell’Emilia IGP Emilia Romagna
Trebbiano modenese 70%, Sauvignon blanc 30%
Revì Dosaggio Zero Revì 2014 Italia
Spumante Millesimato Brut Trento DOC Trentino Alto Adige
75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Faccoli Dosaggio Zero Faccoli  Italia
Franciacorta DOCG Lombardia
60% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 5% Pinot nero
Blanc de Morgex et de la Salle Ermes Pavese 2014 Italia
Metodo Classico XXIV DOP Valle d’Aosta
Priè Blanc
Marasco  L'Archetipo 2016 Italia
Spumante Brut Nature Puglia IGT Puglia
Marasco
Puro Movia Movia 2011 Slovenia
60% Chardonnay, 40% Ribolla Gialla Primorski
La Bulle De Jean D. Binner 2016 Francia
Vin Mouseeux de Qualité Brut Nature Alsazia
Riesling, Pinot bianco, Pinot nero
Drappier Nature Drappier Francia
Champagne Dosage Zéro Blanc de noir Champagne
Pinot Nero
Latitude Larmandier Bernier Francia
Champagne AOC Blanc de blancs  Champagne - Vertus
Chardonnay
Faccoli Rosè  Faccoli  Italia
Franciacorta Rosè Brut DOCG Lombardia
60% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 10% Pinot Bianco
H-Rosè  Castello di Lispida 2016 Italia
Vino frizzante Veneto
Sangiovese grosso
Miau  Pranzegg 2018 Italia
Vino rosato frizzante, metodo ancestrale Trentino Alto Adige
Schiava 
Gioì  San Salvatore 2015 Italia
Spumante Brut Rosé Campania
Aglianico
Puro Movia Rosé  Movia 2010 Slovenia
Pinot Nero Primorski
Moltò Negre  Casa Rojo Spagna
Cava Brut Blanc de Noir Catalogna
Trepat
Fermi
Magenta  Vini di Luce 2016 Italia
Soave DOC Colli di Castelcerino Veneto
Garganega
Magenta Sulle Bucce  Vini di Luce 2016 Italia
Soave DOC Colli di Castelcerino Veneto
Garganega
Duello Vulcano Zambon 2017 Italia
Soave DOC Veneto
90% Garganega, 10% trebbiano di Soave
Le Cervare Vulcano Zambon 2016 Italia
Soave DOC Veneto
Garganega
Libertate Balestri Valda 2016 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Trebbiano di Soave
Quercia Laboriosa Terre di Pietra 2016 Italia
Garganega Veronese Veneto
Garganega 
Fibio Musella 2015 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Pinot Bianco
Monte dei Roari Monte dei Roari 2018 Italia
DOC Custoza Bianco Veneto
Garganega, Trebbiano, Trebbianello
Custoza Superiore Vigne di San Pietro 2016 Italia
Custoza DOC Veneto
Garganega, Trebbiano, Cortese, Tocai, Incrocio Manzoni
Praecipuus Roeno 2017 Italia
Riesling delle Venezie IGT Veneto
Riesling Renano
Terralba Castello di Lispida 2016 Italia
Vino Bianco Veneto
Ribolla, Tocai
Il Vespiere La Pria 2016 Italia
Bianco Veneto IGT Veneto
Garganega, Trebbiano, Chardonnay
Chardonnay Dalle Ore Tenuta Dalle Ore 2016 Italia
Veneto IGT Veneto
Chardonnay
Ivag  Cascina degli Ulivi 2016 Italia
Vino Bianco Piemonte
Cortese
Blanc de Morgex et de la Salle Ermes Pavese 2018 Italia
DOP Valle d’Aosta
Priè Blanc
Monte dei Frati La Felce 2018 Italia
Colli di Luni DOC Liguria
Vermentino
Greco di Tufo Miniere Cantina Dell'Angelo 2016 Italia
DOCG Campania
Greco
Falanghina San Salvatore 2018 Italia
Campania IGP Campania
Falanghina
Calpazio San Salvatore 2017 Italia
Paestum IGP Riserva Campania
Greco
Calpazio San Salvatore 2018 Italia
Paestum IGP Riserva Campania
Greco
Pian di Stio San Salvatore 2016 Italia
Paestum IGP  Campania
Fiano
Sabbia Vulcanica Agnanum Italia
IGT Campania Campania
80% Falanghina, 20% uve autoctone miste
Campi Flegrei Agnanum 2017 Italia
Campi Flegrei DOC Campania
Falanghina
Tramonti Bianco  Tenuta San Francesco 2017 Italia
Costa D'Amalfi DOC Campania
40% Falanghina, 40% Biancolella, 20% Pepella
Renosu Dettori Italia
Vermentino, Moscato di Sennori  Sardegna
S.P. 68 Occhipinti 2016 Italia
Bianco Terre Siciliane IGT Sicilia
Albanello, Zibibbo (Moscato di Alessandria) 
Catarratto Vini di Luce Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Biancoviola Aldo Viola Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Grillo, Catarratto. Grecanico
Sancerre Les Romains D. Fouassier 2015 Francia
Appellation Sancerre Controlee Loira
Sauvignon
Sancerre Les Romains D. Fouassier 2016 Francia
Appellation Sancerre Controlee Loira
Sauvignon
Muscadet Classic D. De L'Ecu 2015 Francia
Muscadet Cuvée Classique Loira
Melon de Bourgogne
Muscadet Classic D. De L'Ecu 2018 Francia
Muscadet Cuvée Classique Loira
Melon de Bourgogne
“Glouglou” Riesling de Julien  D. Binner 2016 Francia
Vin d'Alsace AOP Alsazia
Riesling
Petit Salè  Chateau de Roquefort 2018 Francia
Vin de Pays des Bouches.du Rhône Provenza
Clairette (la sale) Vermentino (rolle)
Eos Blanc  Laguerre 2016 Francia
AOP Côtes du Roussillon Roussillon
65% Granache blanc, 35% Maccabeu
Viellefont Mouthes Le Bihan 2011 Francia
Côtes Du Duras Blanc Côtes du duras
50% Sémillon, 25% Sauvignon, 25% Muscadelle
Pampaneo Airén  Bruno Ruiz Spagna
Organic wine La Mancha
Airén
El Gordo del Circo Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Rueda
Verdejo
La Marimorena Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Rias Baixas
Albarino
The Orange Republic  Casa Rojo 2016 Spagna
Denominaciòn de Origen Valdeorras
Godello
Ramato  La Pria 2015 Italia
Rosato Veneto IGT Veneto
Pinot bianco, Pinot grigio e Incrocio Manzoni
Corderosa  Vigne di San Pietro 2017 Italia
Bardolino Chiaretto DOC Veneto
Corvina, Rondinella, Merlot
Lagrein Kretzer  Weingut Nusserhof 2017 Italia
Sudtirol DOC Trentino
Lagrein
Vetere San Salvatore 2018 Italia
IGP Paestum Aglianico Rosato Campania
Aglianico
Marinetto  Sergio Arcuri 2017 Italia
Calabria Rorato IGT Calabria
Gaglioppo
Piccola Peste  Terre di Pietra 2016 Italia
Valpolicella Classico DOC Veneto
40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara
Guarini Coccinella  Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Syrah
• PERCORSO DUE: PANORAMICO •
Bollicine
Pensiero Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Memoria Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
94% Chardonnay, 6% Pinot Nero
Sogno Ca' del Vent 2013 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè                                                             Lombardia
Chardonnay
Revolution Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
77% Chardonnay, 23% Pinot Nero
Change Man Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Blanc de Blancs Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Alta Costa  Tenuta San Francesco Italia
Campania IGT Campania
50% Biancolella, 50% Falanghina
Cotar Bela  B & V Cotar 2015 Slovenia
Spumante Extra Brut Kras
50% Malvasia istriana, 50% Vitovska
Crémant d'Alsace KB (Kaysersberg)  D. Binner 2011 Francia
Extra Brut Alsazia
Auxerrois, Pinot grigio e Pinot bianco
Benoît Lahaye Nature Benoît Lahaye Francia
Champagne Grand Cru Brut Champagne, Voipreux
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Benoît Lahaye Blanc de Noirs  Benoît Lahaye Francia
Champagne Brut Champagne, Voipreux
Pinot Nero
Terre di Vertus Blanc de Blancs Larmandier Bernier Francia
Champagne Non Dosè 1er Cru Champagne, Vertus
Chardonnay
Duemilaquattordici  Ca' del Vent 2014 Italia
V.S.Q. Brut Rosé Pas Operè Lombardia
40% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 38% uva rossa
Cavaliere Nero  Revì 2011 Italia
Riserva Rosé Trento DOC Trentino Alto Adige
Pinot Nero
Benoît Lahaye Rosé  Benoît Lahaye Francia
Champagne Rosè de macération Brut Champagne, Voipreux
Pinot Nero
Fermi
Amphora  Castello di Lispida 2015 Italia
Vino bianco Veneto
Tocai
Filagnotti  Cascina degli Ulivi 2015 Italia
Vino bianco Piemonte
Cortese
«B..te..e» Weingut Nusserhof 2017 Italia
Vino Bianco Trentino
Blatterle
Vitovska Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Vitovska
Prulke Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Sauvignon, Malvasia, Vitovska
Malvasia Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Malvasia
Ansonaco  Altura Vigneto 2016 Italia
Isola del Giglio Toscana
Ansonaco
Lama Bianco Feudo D’Ugni 2016 Italia
Vino Bianco Abruzzo
Trebbiano
Riccio Bianco ALE.PA 2013 Italia
Terre del Volturno Bianco IGT Campania
Pallagrello
Don Chisciotte P. Zampaglione 2017 Italia
Campania IGT Campania
Fiano
110 Ostrica B.O.  Joaquin 2014 Italia
DOCG Campania
Greco di Tufo
Dettori Bianco Dettori 2017 Italia
Vermentino Sardegna
Sette Lune  L'Archetipo 2015 Italia
Verdeca Puglia
Rebula Movia 2016 Slovenia
Ribolla Gialla Primorski
Sauvignon Movia Movia 2015 Slovenia
Sauvignon Primorski
Riesling Le Salon Des Bains D. Binner 2016 Francia
Alsace AOC Alsazia
Riesling
Gewurztraminer  D. Binner 2014 Francia
Apellation D'Origine Protégée Alsazia
Gewurztraminer
Gewurztraminer  D. Binner 2016 Francia
Apellation D'Origine Protégée Alsazia
Gewurztraminer
Sancerre Clos Paradis D. Fouassier 2016 Francia
Appellation Sancerre Controlee Loira
Sauvignon
Tout Naturellement Beck-Hartweg 2015 Francia
Vin Sec D'Alsace Alsazia
Pinot Bianco, Auxerrios
French Wine Is Not Dead Blanc La Sorga Linguadoca 2014 Francia
60% Terret Bourret, 40% Mauzac Jaune Roussillon
Muscadet Expression de Orthogneiss Domaine de L’Ecu 2018 Francia
Appellation Bourgogne Controlee Borgogna
Melon de Bourgogne
Bourgogne Aligote P. Morey 2017 Francia
Bourgogne Aligotè AOC Borgogna
Aligoté
Bourgogne Chardonnay P. Morey 2015 Francia
Appellation Bourgogne Controlee Borgogna
Chardonnay
Riesling Kabinett C.A.I. W. Immich-Batterieberg 2016 Germania
Doutscher Pradikatswein Mosella
Riesling
Mesal  Terre di Pietra 2011 Italia
Valpolicella Classico Superiore DOC Veneto
40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Croatina, 5% Teroldego
CiZero  Terre di Pietra 2017 Italia
Corvina Veronese IGT Veneto
Corvina
Enantio  Roeno 2012 Italia
Valdadige Terredeiforti DOC                                        Trentino Alto Adige
Lambrusco a foglia frastagliata
Moretto Rosso  Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
40% Nerello Mascalese, 30% Perricone, 30% Syrah
Moretto Rosso  Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
40% Nerello Mascalese, 30% Perricone, 30% Syrah
• PERCORSO TRE: STERRATO •
Bollicine
Sospiri Riserva Ca' del Vent 2008 Italia
V.S.Q Brut Pas Operè Lombardia
Chardonnay
Creative Life Ca' del Vent 2012 Italia
V.S.Q Brut Blanc De Noir Pas Operè Lombardia
Pinot Nero
Arcano Nicola Gatta Italia
Extra Brut                                                                     Lombardia
Chardonnay, Pinot Nero
Paladino Revì 2013 Italia
Spumante Extra Brut Trento DOC Trentino Alto Adige
Chardonnay
Porcellànic Espurnejant Vi Ton Rimbau 2011 Spagna
Brut Natural Catalogna
80% Xarel-lo, 20% Macabeo
Fermi
ElleØ Terre di Pietra 2016 Italia
Garganega Veronese Veneto
Garganega 
Febo  Nicola Gatta 2011 Italia
Chardonnay  Lombardia
Kamen Zidarich 2016 Italia
IGT Venezia Giulia Friuli
Vitovska
Almare  Calafata 2017 Italia
IGT Toscana Bianco Toscana
Trebbiano, Vermentino, Malvasia, Moscato 
Piante a Lapio  Joaquin 2012 Italia
Campania IGT Campania
Fiano di Avellino
Krimiso Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Krimiso Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Catarratto
Egesta  Aldo Viola 2015 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Grillo
Serragghia  Giotto Bini 2014 Italia
Terre Siciliane IGP Sicilia
Zibibbo
Veliko Belo Movia 2009 Slovenia
70% Ribolla Gialla, 20% Pinot Grigio, 10% Sauvignon Primorski
Chat Zen La Sorga Linguadoca 2013 Francia
50% Sauvignon Blanc, 30% Mauzac Jaune,  Roussillon
20% Chesan
Tres Uves Barraco Oscuro 2014 Spagna
Organic wine Andalusia
Vigiriega, Vermentino, Viognier
Porcellànic Vi Xarel-lo Sur Lie  Ton Rimbau 2011 Spagna
Verema Tardana Catalogna
Xarel-lo
Keten Gomlek  Gelveri Udo Hirsch 2014 Turchia
Keten Gomlek Cappadocia
Keten Gomlek  Gelveri Udo Hirsch 2015 Turchia
Keten Gomlek Cappadocia
Chkhaveri Amber  Zurab Topurizde 2015 Georgia
Georgian Wine Guria
Chkaveri
Rkatsiteli Dato Noah  Nika Bakhia 2016 Georgia
Georgian Wine Tsarapi
Rkatsiteli
Mtsvane Tshortauli  Our Wine 2017 Georgia
Georgian Wine Grand Cru Khaketi
Goruli Mtsvane
Saignee  Aldo Viola 2016 Italia
Terre Siciliane Rosato IGP Sicilia
Perricone, Syrah, Nerello
Rossetto  Altura 2017 Italia
Toscana IGT Toscana
Sangiovese
Rosson  Terre di Pietra 2010 Italia
Amarone della Valpolicella Classico DOC Veneto
40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 
5% Croatina, 10% Teroldego 
Duemilaundici  Ca' del Vent 2011 Italia
Vino Rosso Lombardia
Cabernet Sauvignon




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