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Fabio Tammaro
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La Cantina

 

MENU’ DI MARE

Il nostro menù si suddivide in tre proposte: le degustazioni, i crudi e i cotti.

 

 

• Le Degustazioni •

Quattro diversi percorsi che racchiudono tutte le nostre sfumature gastronomiche.

Ideali per chi ama abbandonarsi totalmente alle scelte dello chef in totale relax.

Ogni percorso varia continuamente in base alle migliori materie prime disponibili in giornata e i piatti vengono decisi solo al momento dalla cucina.

Sono serviti per necessità esclusivamente a tutti i commensali e non comprendono il dessert.

 

 

• I Crudi •

La spina dorsale dell’Officina dei Sapori è rappresentata dalla selezione e
 la lavorazione del pesce crudo.

In questa sezione troverete tutte le nostri migliori offerte di pesci, crostacei e conchiglie,
da gustare senza alcuna sofisticazione.

Tutto il rispetto verso il mare sulla vostra tavola.

 

 

• I Cotti •

Una piccola selezione di piatti, frutto di ricerche, aneddoti,
ricordi e tradizione marinara.

Ogni piatto è un piccolo viaggio che parte dalla Campania, fino ad arrivare
in mille destinazioni diverse. Una selezione che varia ogni trenta giorni circa, per seguire
le stagionalità del mare.

 

 

 

Il coperto e i prodotti da forno sono compresi nel nostro servizio di ospitalità.

Vi invitiamo a comunicarci in anticipo eventuali intolleranze o allergie. 

L’elenco degli allergeni è a vostra disposizione su richiesta

 

 

 

 

 

 

 

 

PESCE PER PASSIONE

Abbiamo scelto di puntare solo ed esclusivamente sul pesce fresco, di mare e rigorosamente pescato

Ogni piatto racconta un piccolo viaggio, ricco di aneddoti, ricordi e tradizione marinare

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"PER NOI ITALIANI È ESSENZIALE IL PIACERE, IL GUSTO, LA BELLEZZA. PERCIÓ È IMPORTANTE IL CIBO."

(Francesco Alberoni)

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