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Fabio Tammaro
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I cotti
La Cantina

I Cotti

 

EURO

Montanara (pizza fritta) all'acqua di mare, pomodoro, provola e gambero rosso a crudo

15

 

 

Sgombro alla pizzaiola, acqua di pomodoro alla vodka

15

 

 

Capesante, prosciutto e fichi

15

 

 

Spaghetti allo scoglio fujuto, bergamotto e lime

17

 

 

Calamarata ripiena di melanzana, crema di ricci di mare e burrata

17

 

 

Tonno, gel di vitello e maionese ai capperi bruciati

24

 

 

Ricciola, peperoncini imbuttunati allo spiedo, ‘mpepata di cozze liquida

24

   
   
   
PESCE PER PASSIONE

Abbiamo scelto di puntare solo ed esclusivamente sul pesce fresco, di mare e rigorosamente pescato

Ogni piatto racconta un piccolo viaggio, ricco di aneddoti, ricordi e tradizione marinare

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"PER NOI ITALIANI È ESSENZIALE IL PIACERE, IL GUSTO, LA BELLEZZA. PERCIÓ È IMPORTANTE IL CIBO."

(Francesco Alberoni)

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